Žrebiček v omaki s sibirskimi borovnicami

Sestavine (za 5 oseb):
1 kg žrebička ali meso srne
3 žlice gorčice
sol
poper
2 žlici maščobe
4 dag masla
25 dag sibirskih borovnic
jušna osnova po okusu

Priprava:
Žrebička narežemo na debelejše zrezke, ga premažemo z gorčico in začinimo s poprom. Na hitro ga popečemo na zelo vroči maščobi, da meso na zunaj zakrkne in ostane znotraj sočno. Nato temperaturo zmanjšamo in meso pečemo še pol ure na nizki temperaturi, ter med peko dodamo maslo in sibirske borovnice. Nazadnje meso še solimo in serviramo.

Recept sestavili in preizkusili: Šolski center Šentjur