Sladki pehtranovi štruklji

Sestavine:
375 g moke
2 žlici olja
2,5 dl mlačne vode
ščepec soli

Nadev:
500 g skute (pasirane, nemastne)
200 g kisle smetane
1 jajce
4 žlice sladkorja
šopek pehtrana

Priprava:
Zamesimo ne pretrdo testo in ga razdelimo v dva kupčka. Pustimo ga počivati. Medtem razmešamo skuto, jajce in kislo smetano. Pehtran operemo, osmukamo in narežemo. Testo razvaljamo in namažemo z nadevom, po nadevu potresemo sladkor in pehtran. Štruklje zavijemo v prtiček in jih zavežemo s sukancem ter kuhamo v slani vodi pol ure. Ko so kuhani, jih odvijemo, narežemo na primerne koščke in jih potresemo s prepraženimi drobtinicami. Lahko jih še sladkamo.

Recept sestavili in preizkusili: Šolski center Šentjur