Rulada iz sladkega krompirja

Testo:
600 gr sladkega krompirja Beauregard
200 gr pirine moke
10  gr masla
100 gr pšeničnega zdroba
sol

Krema:
500 gr skute
1 jajce
100 gr ribanega  parmezana
sol

Posip:
50 gr masla
5 žlic drobtin
šop citronskega timijana
Sladki krompir olupimo in kuhamo v slani vodi 15 minut.
Temeljito odcedimo , vmešamo maslo in s paličnim mešalnikom piriramo. Še v vročo vmešamo pšenični zdrob  in ohladimo.

V ohlajeno testo dodamo moko in umesimo.
Za kremo zmešamo vse sestavine.
Na pomokani površini razvaljamo testo  v pravokotnik debeline 1 cm, namažemo s kremo in zvijemo v rulado.
Zavremo slano vodo, rulado zavijemo v alufolijo, robove stisnemo in damo kuhat za 25 minut. Odvijemo  že nekoliko ohlajeno in narežemo ter dodamo posip, za katerega raztopimo maslo in na njem popražimo drobtine ter dodamo narezan citronski timijan.

Recept sestavila in preizkusila: Anka Alt, Vrtnarstvo Alt