Vloženi češnjevi paradižniki

Sestavine:
500 g češnjevih paradižnikov (npr. Tomaccio)
200 ml kisa
300 ml vode
70 g sladkorja
2 žlički soli
10 strokov česna
10 zrn popra
vejica bazilike (odlična je pisanolistna sorta pesto perpetuo)
50 ml oljčnega olja
voda za blanširanje

Postopek:
Zmešamo vodo in kis, dodamo sol, sladkor, narezan česen in poprova zrna. Dodamo lahko tudi baziliko. Mešanico segrejemo do vrenja in kuhamo 10 minut. Odstranimo baziliko in v kozarce kasneje dodamo sveže liste.
Paradižnik operemo, stresemo v vrelo vodo in blanširamo 3 minute. Takoj ga preložimo v ogrete kozarce in prelijemo s kisovim prevretkom. Pred zapiranjem dolijemo še nekoliko oljčnega olja.

Nasvet: uporabimo lahko paradižnike različnih barv in oblik, da bo shranek bolj barvit.
Razmerje med kisom in vodo ter količine začimb prilagodimo lastnemu okusu.
S kisom, ki nam ostane, ko paradižnike pojemo, okisamo sveže solate.

Shranek lahko odpremo po nekaj tednih, ko so paradižniki dobro prepojeni s tekočino.