Bazilikin sirup

Sestavine:
1 l vode
1 kg sladkorja
trije šopki (približno 100 g) bazilike Red ball
25 g citronske kisline

Postopek:
Vodo in sladkor segrevamo toliko časa, da se sladkor stopi in zavre. odstavimo in počakamo, da se sirup ohladi.
Baziliko operemo pod mrzlo vodo in dobro osušimo. Tik preden jo zalijemo s sladkorno raztopino, jo na grobo sesekljamo. Dobro premešamo, pokrijemo in pustimo stati 24 ur. Vmes lahko nekajkrat premešamo.
Sirup precedimo, dodamo citronsko kislino in mešamo toliko časa, da se ta raztopi. Nalijemo v čiste steklenice in hranimo v hladnem in temnem prostoru.


Ker smo uporabili rdečkasto baziliko, bo tudi sirup rahlo obarvan.

Nasvet:
Sirup redčimo z vodo. Da je napitek še bolj osvežilen, lahko dodamo še rezine limete in ledene konce.