Svaljki iz sladkega krompirja z makom in pomarančo

Sestavine:
300 g sladkega krompirja Beauregard
300 g skute
300 g moke
čili v prahu
sol
maslo
6 žlic kokosove maščobe
6 žlic mletega maka
3 žlice sladkorja
sok in lupina 1/2 pomaranče

Postopek:
Olupljen in na kocke narezan sladek krompir skuhamo v slani vodi, temeljito odcedimo, z malo masla pretlačimo v gladek pire in hladimo.
Skuto temeljito odcedimo, primešamo  pire iz sladkega krompirja, malce posolimo in potresemo s čilijem. Z moko umesimo gladko testo in takoj oblikujemo svaljke, da se masa ne razmoči. Kuhamo jih v slanem kropu na šibki vročini, da priplavajo na površje.
Medtem v široki ponvi razpustimo kokosovo maščobo, potresemo z makom in sladkorjem, dolijemo sok pomaranče in vse skupaj segrejemo. Dodamo odcejene svaljke in potresemo z naribano pomarančno lupino.

Recept sestavila in preizkusila: Anka Alt, Vrtnarstvo Alt