Paradižnikov kruh s skutno - zeliščnim namazom

Sestavine za kruh:
400 gr pirine moke
1 žlička soli
230 ml paradižnikove mezge iz  sorte paradižnika Rouse Rouge
1 jajce
¾ suhega kvasa
12 suhih paradižnikov sorte Tomaccio

Sestavine za namaz:
250 gr skute
polovica drobne čebule
5 žlic bučnega olja
sol
bazilika Herbalea red ball (rdeča bazilika)

Priprava tega kruha je nadvse enostavna, saj se lahko umesi  kar z ročnim mešalnikom.
Vse sestavine naj bodo ogrete na sobno temperaturo.
Moko presejemo v posodo in s kuhalnico v sredini naredimo luknjo, sol pa potresemo po robu moke. 
V sredino nalijemo paradižnikovo mezgo, dodamo jajce in suhi kvas ter z ročnim  mešalnikom mešamo od sredine proti robu, da dobimo homogeno in malce mehkejšo testo kot za klasičen kruh. Suhe paradižnike dodamo na koncu.
Posodo pokrijemo in damo počivat na toplo za eno uro.  Potem še enkrat temeljito pregnetemo z ročnim mešalnikom in testo predenemo  na peki papir  v podolgovat model .
Pečico vklopimo na 210 stopinj in ko se segreje, testo namažemo z  olivnim oljem in ga damo v pečico.  Po 10 minutah pečenja  temperaturo zmanjšamo na 180 stopinj  in pečemo še  približno eno uro.

Priprava namaza:
Čebulo in baziliko narežemo na drobne koščke, jih vmešamo med skuto, solimo  in polijemo z bučnim oljem.

Recept sestavila in preizkusila: Anka Alt, Vrtnarstvo Alt